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在环尹尔门湖地区，人们赶在秋雨季节来临前收获了他们大胆尝试种植的豌豆。
所有晚熟的蔬菜皆在九月初完成收获。
卷心菜、洋葱、黄根胡萝卜是种植最多的蔬菜，其中又以卷心菜为甚。卷心菜即是包菜，亦是甘蓝，绿白相间长在田间犹如大地长出一个球。另有羽衣甘蓝品种长得毛茸茸一团，丰富了卷心菜的种类。
卷心菜与洋葱几乎就代表了蔬菜的全部，哪怕是胡萝卜也成了陪衬。
因为国王的规定，哪怕重新开始征收粮食税，因蔬菜不算粮食它们皆不在征税范围内，基于这一政策，民众自发得“钻空子”，以至于新开垦的土地被故意首先种植粮食。
民众非常聪明，新耕地用来种麦子未免过于牵强，先适种容易存活的蔬菜以估测土壤肥力，乃至是直接改善土壤又新垦田改造为熟田，为未来种麦创造条件。
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